1.6万点赞 · 2收藏
1.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.6万
香菇油菜，是我学习名厨张海涛的香菇油菜后制作而成，我采用的最简易的烹饪方法，香菇上刻上花样，让人感受到艺术源于生活，高于生活。
15分钟
家常味
初级
快手菜
焯
家常菜
1/17 香菇油菜的成品图
2/17 准备好食材:香菇、油菜、蒜
3/17 将油菜用清水清洗干净
4/17 铁锅中倒入一半位置的水量，将油菜焯烫成熟
5/17 把成熟的油菜依次夹入盘中，以备待用
6/17 将香菇用清水清洗干净
7/17 把香菇的根部切成丁状
8/17 在香菇正面，竖着切一刀，斜着切一刀，中间再切一刀
9/17 将香菇放入铁锅中焯烫成熟
10/17 把成熟的香菇依次夹入盘中
11/17 将蒜剥皮切成蒜粒
12/17 调一碗汁，里面加入4克酱油、2克盐、4克白糖
13/17 开火热锅，倒入10克植物油
14/17 油烧至七分熟，放入蒜粒和香菇的根部，进行爆香
15/17 随即倒入调好的汁，烧香即可关火
16/17 将汁淋在油菜香菇盘中
17/17 香菇油菜就制作好了
1、焯烫油菜，2分钟即可成熟；焯烫香菇、5分钟即可成熟。
2、给香菇切花样时，需要把刀倾斜着切
3、爆香蒜粒与香菇的根部后，即可倒入调好的汁
