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如果你在春节期间吃了许多高油高*的美食，不妨来一份清爽营养的鹌鹑蛋汤，制作简易，清淡健康。
15分钟
家常味
初级
快手菜
煮
家常菜
1/14 鹌鹑蛋汤的成品图
2/14 准备好食材:鹌鹑蛋、西兰花、黄瓜
3/14 将鹌鹑蛋煮熟（水开后调成小火煮8分钟即可成熟）
4/14 把成熟的鹌鹑蛋放于冷水中泡5分钟
5/14 将鹌鹑蛋的壳剥出，放于碗中，以备待用
6/14 把西兰花切好，用水清洗干净
7/14 将黄瓜清洗干净后切成滚刀状
8/14 汤锅中倒入五分之一位置的水量，开火将其烧开
9/14 水开后放入西兰花
10/14 随即放入黄瓜与鹌鹑蛋
11/14 5分钟后，加入8克盐（一勺4克，共两次）
12/14 3分钟后加入4克黑芝麻油
13/14 再煮30秒后，关火盛入碗中
14/14 鹌鹑蛋汤就制作好了
1、煮鹌鹑蛋时，水开后应开小火
2、成熟的鹌鹑蛋泡于水中，利于剥出
3、汤中加入黑芝麻油，可使西兰花与黄瓜颜色更清绿
