清蒸龙利鱼

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  1/5 大葱，生姜切丝，香葱切段，香葱留出一部分备用

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  2/5 盘底均匀的铺上葱丝姜丝香葱段，用料酒和盐涂抹鱼身，入底味儿，去腥。腌制20分钟左右

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  3/5 蒸锅烧开后，把腌制好的龙利鱼放进去，蒸制15分钟左右。

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  4/5 蒸鱼过程中，将留出来的一部分香葱切成葱花，小米椒切成0.3㎜的段。10克蒸鱼豉油，3克耗油，加5克温水，搅拌均匀。15分钟后，把鱼从锅中取出，去除熟透的葱丝姜丝，倒去盘中的水份，将蒸鱼豉油与葱花小米椒撒到鱼上

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  5/5 热锅烧油，油温8成热，将油小心的浇到香葱小米椒上，激发出香葱的香味，一道沁人心脾的龙利鱼就做好了。

小贴士

蒸鱼豉油味道偏重，不喜欢可用生抽代替。

作者: 凡人的饭