保存到手机
看更多做法
4.5万点赞 · 27收藏
独家 · 1.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名33.7万
曲指算来，已经整整11天没下楼了，好在年货准备的比较充足，再加上精打细算，合理安排，日子过得还算有滋有味的。常言说的好：细水长流。
25分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/11 面中放少许盐，和成光滑的面团。软硬程度：比平时吃的手擀面稍软一点。
2/11 将面团放盆中揉洗。
3/11 感觉面汁稠了，倒入另一个盆中，再加清水揉洗。
4/11 做到最后形成一团面筋，洗出的水变清，即告成功。
5/11 静置两个小时，把上面的清水慢慢倒掉，剩下的面汁搅拌均匀，准备做凉皮。
6/11 家中没有做凉皮的璇子，找了一个糖果盒的盖子替代。
7/11 把铁盖子洗干净，刷上一层熟油，倒入适量的面汁。
8/11 将盛了面汁的盖子放入开了的水中，待其稍加凝固，盖上锅盖，两分钟后取出镇凉。
9/11 刮起即可。
10/11 切成宽条，调入自己喜欢的汁水即可食用。
11/11 成品。一斤面，一家三口，一人一盘。
1.面要洗到汁水中没有面色，水清为止。这样蒸出来的面筋才会松软。
.盒盖入锅后要晃小匀，使其厚薄均匀，待其凝固后，盖上锅盖蒸两分钟。
