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*经典名菜
15分钟
家常味
中级
私房菜
腌
其他
1/11 葱、姜、胡萝卜切小菱形片备用
2/11 葱姜切片挤压加料酒清水制成葱姜水
3/11 虾仁背部片开用布吸干水分加葱姜水腌制
4/11 菠菜取叶片榨汁入锅烧开过滤菜蓉
5/11 将过滤好的菜蓉加入到虾仁中抓匀加淀粉上浆
6/11 碗中加入料酒、白胡椒粉、盐、白糖、清水、淀粉调成碗汁
7/11 锅中宽油加入上浆的虾仁滑油至断生捞出控油
8/11 另起锅入底油爆香葱姜
9/11 下入胡萝卜片略炒
10/11 将滑好油的虾仁倒入锅中，烹入兑好的碗汁翻炒均匀
11/11 出国装盘，点缀鲜花即可
1、虾仁背部片开为了方便着色
2、菠菜只用叶片榨汁，煮开过滤用菜蓉给虾仁上色
