春饼皮

做法 将做法保存到手机

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  1/19 面粉

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  2/19 盐

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  3/19 倒入100g开水

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  4/19 和成面絮状

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  5/19 再倒入45g凉水

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  6/19 和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处醒30分钟

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  7/19 调油酥

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  8/19 再倒入油搅拌均匀

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  9/19 备用

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  10/19 醒好的面分成剂子，我这些分成了15个

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  11/19 赶成饺子皮

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  12/19 刷上油酥

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  13/19 盖上一张饺子皮 接着刷

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  14/19 我分成了两批，最多落10张

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  15/19 按压赶皮，一定要两面按压 要不然底下的皮容易小

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  16/19 上锅蒸7分钟

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  17/19 拿盘子修个型

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  18/19 趁热揭开

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  19/19 标配

小贴士

油酥比食用油好揭，出锅一定要趁热揭开

作者: 羁鸟恋旧林

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