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粘米糍
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粘米糍

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粘米糍是我们家乡的特色,很多人都知道不懂是什么,在这里跟大家分享。粘米粉不同于面粉,会比较粘软,要是口感更韧,可以加适量淀粉。家乡做的陷都是炒熟的。

作者: 兲兲赽泺
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 粘米粉跟水按1:1.5的比例调成无颗粒米浆,倒入锅中。

    1/9 粘米粉跟水按1:1.5的比例调成无颗粒米浆,倒入锅中。

  • 开火煮米浆,不断的搅拌,过程中锅边放少许油,防粘锅,直至米团八分熟。和面板抹油,将米团铲出和面板。放凉到可以用手揉,尽量别太凉

    2/9 开火煮米浆,不断的搅拌,过程中锅边放少许油,防粘锅,直至米团八分熟。和面板抹油,将米团铲出和面板。放凉到可以用手揉,尽量别太凉

  • 手抹油防粘,将米团揉成光滑米团。如果没有做陷,此时可以把米团盖好,防干皮。然后去做你喜欢的口味的陷,就跟饺子陷差不多。此处我就省略了。

    3/9 手抹油防粘,将米团揉成光滑米团。如果没有做陷,此时可以把米团盖好,防干皮。然后去做你喜欢的口味的陷,就跟饺子陷差不多。此处我就省略了。

  • 将米团分成大小均匀的小团。

    4/9 将米团分成大小均匀的小团。

  • 用手捏成碗状,手时常抹油防粘。

    5/9 用手捏成碗状,手时常抹油防粘。

  • 把粘放里边

    6/9 把粘放里边

  • 盖回来

    7/9 盖回来

  • 两头一捏,就可以了

    8/9 两头一捏,就可以了

  • 放入容器中摆好,注意也就是上图的左侧朝上右侧朝下(盖朝下),蒸出来不散。开水上锅蒸20分钟,出锅,成品图如下。白白胖胖嫩嫩的。

    9/9 放入容器中摆好,注意也就是上图的左侧朝上右侧朝下(盖朝下),蒸出来不散。开水上锅蒸20分钟,出锅,成品图如下。白白胖胖嫩嫩的。

  • 小贴士

    揉米团个捏的过程中记得手要抹油。

    作者: 兲兲赽泺

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