保存到手机
看更多做法
5.4万点赞 · 39收藏
独家 · 2.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名26.2万
粘米糍是我们家乡的特色，很多人都知道不懂是什么，在这里跟大家分享。粘米粉不同于面粉，会比较粘软，要是口感更韧，可以加适量淀粉。家乡做的陷都是炒熟的。
25分钟
家常味
中级
主食
蒸
其他
1/9 粘米粉跟水按1：1.5的比例调成无颗粒米浆，倒入锅中。
2/9 开火煮米浆，不断的搅拌，过程中锅边放少许油，防粘锅，直至米团八分熟。和面板抹油，将米团铲出和面板。放凉到可以用手揉，尽量别太凉
3/9 手抹油防粘，将米团揉成光滑米团。如果没有做陷，此时可以把米团盖好，防干皮。然后去做你喜欢的口味的陷，就跟饺子陷差不多。此处我就省略了。
4/9 将米团分成大小均匀的小团。
5/9 用手捏成碗状，手时常抹油防粘。
6/9 把粘放里边
7/9 盖回来
8/9 两头一捏，就可以了
9/9 放入容器中摆好，注意也就是上图的左侧朝上右侧朝下（盖朝下），蒸出来不散。开水上锅蒸20分钟，出锅，成品图如下。白白胖胖嫩嫩的。
揉米团个捏的过程中记得手要抹油。
