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每年秋季萝卜大量上市的时候，都会晒一些萝卜干。一来冬季相对来说蔬菜较贵，二来晒的萝卜干易于存放，泡软后和牛肉、腊肉同炒，口感筋道，非常美味，在家里没菜的时候可以江湖救急，一举两得，何乐不为。经过今年近一个月的蜗居生活，家里存一些脱水菜意义重大啊！确实值得推广普及。
15分钟
家常味
初级
快手菜
干煸
家常菜
1/8 萝卜干泡软，控干水分备用。
2/8 牛肉剔除筋膜，切成小丁。
3/8 葱、小米辣切好。
4/8 炒锅上火放油烧热，下牛肉丁煸干水分。
5/8 放一勺豆瓣酱，豆瓣酱很咸，不需要再放盐。
6/8 炒出红油后，放入萝卜丁、老抽煸炒。
7/8 加少许开水，烧至入味，汤汁将尽未尽时，放入葱花、小米辣。
8/8 稍加翻炒即可出锅装盘。
1.炒菜原刚上不加水，不喜油大，可少加一点。
2.煸干水分后再放豆瓣酱，豆瓣酱要炒出红油后再放萝卜丁。
