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萝卜炒牛肉，很普通的一道菜，但是要炒出口感嫩滑的牛肉也是有窍门的。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/9 萝卜切薄片。
2/9 下油锅炒至断生，盛出备用。
3/9 青、红椒切斜刀，姜切丝，蒜切片，牛肉顺着横纹切薄片。
4/9 把牛肉用少许盐、味精、油、淀粉、胡椒粉、姜末抓匀。
5/9 油锅烧热，下姜、蒜爆香。
6/9 下牛肉炒至变色。
7/9 加入萝卜、青、红椒翻炒一分钟。
8/9 加少许盐、味精，烹入料酒，炒匀关火。
9/9 出锅装盘。
牛肉要顺着横纹切，用少许淀粉腌一下，吃起来才嫩滑，如果切竖纹，怎么炒都是咬不动的。
