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西芹炒小红虾是一道味道较为清淡的家常菜，制作材料有西芹、小红虾，简单易做又健康营养。
15分钟
家常味
中级
私房菜
炒
家常菜
1/8 西芹切寸段，小红虾择洗干净，用温水浸泡，冲洗掉过多盐分。
2/8 炒锅上火，加少许盐，把西芹焯至断生，捞出沥干水分备用。
3/8 炒锅上火放油烧热，放入蒜末爆香。
4/8 放入小红虾煸炒出香味。
5/8 放入焯好的西芹。
6/8 放少量盐、白糖、味精，翻炒均匀。
7/8 出锅装盘。
8/8 成品西芹碧绿脆爽，小红虾干香味美。
1.小红虾较咸，一定要用温水泡去多余盐分。
2.西芹事先焯至断生，缩短西芹炒制时间，保持其鲜嫩脆爽的口感。
