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鱼香肉丝，是一道经典的川菜，在全国各地大大小小的川菜馆里，鱼香肉丝这道菜也是必不可少的，它的价格也是在十几元到几十元之间。 鱼香肉丝的鱼香味并不是来自鱼，而是由泡椒、葱、姜、糖、盐、酱油等调味品调制而成，具有咸，酸，甜，辣，香鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色
15分钟
家常味
初级
快手菜
爆
家常菜
1/14 瘦肉200克，切条备用
2/14 木耳25克，切丝备用
3/14 青红尖椒50克，切丝备用
4/14 冬笋丝20克切丝，备用
5/14 葱、姜、蒜少许，切好备用
6/14 把切好的肉丝中加入适量的盐、料酒，搅拌均匀入味
7/14 把肉丝中加入淀粉搅拌均匀
8/14 把肉丝倒入油锅中滑熟备用(油温加热到大约100度左右加入)
9/14 把水加热后倒入木耳、笋丝和青红尖椒丝去生，备用
10/14 热锅，下油加入葱姜蒜爆香
11/14 倒入鱼香肉丝调料1罐，翻炒均匀
12/14 将准备好的肉丝，青红椒丝，木耳，笋丝倒入锅中翻炒均匀
13/14 准备少量的水加入适量的淀粉勾芡，加入锅中
14/14 翻炒均匀即可，倒入盘中，一道美味可口的鱼香肉丝完成
