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鱼香肉丝是四川人民的桌上常菜，如今它已聚集大众口味，其口感鲜辣咸香，受到很多人的喜爱！
15分钟
红油味
中级
其他
其他
川菜
1/8 把瘦肉切丝加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制十分钟。
2/8 调酱汁:取小碗放入两勺蚝油，一勺醋，一勺生抽，一勺糖，一勺豆瓣酱，剁碎的红干椒或者泡椒混合搅拌均匀。
3/8 木耳、辣椒、胡萝卜和姜切丝，切蒜末和葱花。
4/8 锅中倒适量油烧至五成热，放入葱姜蒜爆香。
5/8 放入肉丝翻炒至变白断生。
6/8 加入提前调好的酱汁。
7/8 再倒入青椒、木耳、胡萝卜丝翻炒均匀，用刚才装酱汁的小碗装点水加进去，大火炒至酱汁浓稠即可。
8/8 成品图。
这道菜里无需添加鸡精，如果要颜色深些可以加水时放点酱油调色。
