鱼香肉丝『无辣版』的做法_菜谱_香哈网
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鱼香肉丝『无辣版』
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鱼香肉丝『无辣版』

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超级下饭的鱼香肉丝,男女老少都喜欢,可老人小孩吃不了辣,没问题,巧手厨娘有办法。

作者: 味蕾诱惑
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系川菜
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  • 木耳提前泡发去蒂

    1/22 木耳提前泡发去蒂

  • 猪肉洗净切丝,我用的五花肉,肥瘦相间

    2/22 猪肉洗净切丝,我用的五花肉,肥瘦相间

  • 加入料酒,胡椒粉,淀粉抓匀备用

    3/22 加入料酒,胡椒粉,淀粉抓匀备用

  • 胡萝卜洗净切细丝

    4/22 胡萝卜洗净切细丝

  • 木耳沥干水切丝

    5/22 木耳沥干水切丝

  • 葱白单独分开

    6/22 葱白单独分开

  • 姜蒜切碎,葱白切段

    7/22 姜蒜切碎,葱白切段

  • 葱叶切段

    8/22 葱叶切段

  • 准备汁酱碗

    9/22 准备汁酱碗

  • 小半勺淀粉加少许水调成水淀粉汁

    10/22 小半勺淀粉加少许水调成水淀粉汁

  • 热锅倒油,放入花椒小火煸出香味

    11/22 热锅倒油,放入花椒小火煸出香味

  • 煸出香味,颜色变黑捞出丢掉

    12/22 煸出香味,颜色变黑捞出丢掉

  • 倒入肉丝炒散,颜色变白盛出

    13/22 倒入肉丝炒散,颜色变白盛出

  • 倒入姜蒜葱白炒出香味

    14/22 倒入姜蒜葱白炒出香味

  • 倒入胡萝卜丝翻炒至稍稍变软

    15/22 倒入胡萝卜丝翻炒至稍稍变软

  • 加入木耳丝翻炒均匀

    16/22 加入木耳丝翻炒均匀

  • 倒入汁酱,翻炒均匀

    17/22 倒入汁酱,翻炒均匀

  • 倒入肉丝翻炒均匀

    18/22 倒入肉丝翻炒均匀

  • 沿着周边淋上水淀粉,翻炒均匀

    19/22 沿着周边淋上水淀粉,翻炒均匀

  • 加入葱叶即可关火,利用余热翻炒至断生

    20/22 加入葱叶即可关火,利用余热翻炒至断生

  • 出锅装盘

    21/22 出锅装盘

  • 准备米饭吧

    22/22 准备米饭吧

  • 小贴士

    1.一定要快速翻炒,特别是倒入芡汁后容易糊锅

    2.盐不要过多,生抽量比较大

    作者: 味蕾诱惑

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