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鱼香肉丝(无冬笋版)
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鱼香肉丝(无冬笋版)

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独家 · 3.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名49.5万

做法简单。

作者: BillyStone
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 里脊肉切丝,加盐+湿淀粉+料酒,搅拌均匀,腌制十五分钟。

    1/6 里脊肉切丝,加盐+湿淀粉+料酒,搅拌均匀,腌制十五分钟。

  • 腌肉期间准备辅料,黑木耳切丝(小块),胡萝卜切丝,尖椒或青椒切丝,葱姜蒜等。

    2/6 腌肉期间准备辅料,黑木耳切丝(小块),胡萝卜切丝,尖椒或青椒切丝,葱姜蒜等。

  • 准备调汁,用生抽,老抽,红油,湿淀粉,料酒,白醋,白糖混合搅匀备用。

    3/6 准备调汁,用生抽,老抽,红油,湿淀粉,料酒,白醋,白糖混合搅匀备用。

  • 100毫升油烧热,放入少量花椒炒香,放入腌好的猪肉丝炒成白色起锅备用。多余的油留在锅底。

    4/6 100毫升油烧热,放入少量花椒炒香,放入腌好的猪肉丝炒成白色起锅备用。多余的油留在锅底。

  • 热油锅放入豆瓣辣酱炒出红油,然后放入葱姜蒜煸炒,再放入调好的汤汁继续搅匀。

    5/6 热油锅放入豆瓣辣酱炒出红油,然后放入葱姜蒜煸炒,再放入调好的汤汁继续搅匀。

  • 火不要太大以免胡底,待汤汁粘稠后依次放入备好的肉丝和过水的胡萝卜丝,尖椒丝以及黑木耳。大火翻炒两三分钟起锅。

    6/6 火不要太大以免胡底,待汤汁粘稠后依次放入备好的肉丝和过水的胡萝卜丝,尖椒丝以及黑木耳。大火翻炒两三分钟起锅。

  • 小贴士

    步骤一定搞对,蔬菜要开水烫过。

    作者: BillyStone

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