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又到吃冬笋季节了。某人今天买了冬笋，就做个下酒菜吃吃，而且此菜又可下热汤面又可炒年糕吃，非常的好吃。
15分钟
家常味
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1/21 所有食材洗干净，并淋干水份。
2/21 南北叫法不同，冬笋来张近照。
某人买的去壳的冬笋。
3/21 冬笋先切薄片，再切丝。
4/21 豆腐干切丝。
5/21 胡萝卜先切薄片，再切丝。
6/21 茭白先切薄片，再切丝。
7/21 小葱切小段。
8/21 精肉先切薄片，再切丝。
9/21 肉丝装碗放入一勺料酒。
10/21 加入半匀生粉，用筷子拌均匀。
11/21 在加些油，一起朝一个方向拌均匀。
放油是过油不易粘锅。
12/21 锅烧热倒入油，油微热倒入肉丝，快速翻炒至熟后起锅装碗。 此照片拍糊了。
13/21 重新起油锅，倒入适量的油，油微热倒入冬笋丝，慢慢炒至7分熟。开小火。
14/21 倒入胡萝丝，炒至变软。
15/21 倒入豆腐干丝和茭白丝。
16/21 快速翻炒至茭白丝变软。
17/21 倒入已煮的肉丝。
18/21 翻炒均匀加入盐调味。
19/21 翻炒均匀后，加入葱段提香。
20/21 关火翻炒均匀，起锅装盘。
21/21 美美的拍一张。
1：全程中小火，耐心炒，全程不放水。
2：有冬笋提鲜，就没放味精。
3：口味按家人调。
