家庭红烧肉

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  1/10 准备好所需食材

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  2/10 五花肉洗净切块，大小均匀

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  3/10 锅里放适量的水，把切好的肉块放入锅中焯一遍，去掉浮沫，把肉捞出备用

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  4/10 锅加热后放入适量油，油热后转小火，放入冰糖，注意翻炒

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  5/10 冰糖快全部化掉的时候加入花椒，八角，姜片，炒出味

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  6/10 放入备用的五花肉翻炒，翻炒均匀，让肉都裹上糖份

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  7/10 加入温水，与肉平齐即可，大火炖

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  8/10 炖致水低于肉时加入生抽老抽小火炖

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  9/10 肉变色后加葱花

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  10/10 最后收汁盛盘

小贴士

选五花肉一定要选新鲜的，肥瘦相间的，那样做出来才好吃。炒糖色时要注意火候和不断翻炒，防止粘糊哦。另外生抽老抽本身就含有盐分，所以我没再另外加盐。

作者: 锅包菜菜

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