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25分钟
家常味
中级
其他
煮
家常菜
1/7 小鸟蛋煮熟剥壳备用。
2/7 准备好桂皮，香叶，八角，生姜片。
3/7 五花肉洗干净切好，热水下锅焯水，加点料酒。然后放锅里翻炒，不需要放油，五花肉炒的过程中会出油。
4/7 炒至微黄后，放几颗冰糖继续炒一会。
5/7 冰糖基本炒化后，放入桂皮、香叶、八角、辣椒炒香，然后放适量老抽一起炒几下，再放入蛋一起炒，加点盐。
6/7 放入没过面的水，中小火闷。
7/7 水快干后，收汁即可。
老抽要在肉炒至金黄后下，老抽炒了才香，放水后再放酱油不香喔。
