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正月螺蛳二月蚬，螺蛳最好吃就是在正月此时螺蛳肉肥嫩好吃，但由于抗疫宅家，菜场都不敢去，一直到近几天才敢去菜场，还是凭身份证、测体温进菜场的，就买点时令螺蛳尝鲜，虽然已是二月，一定要尝鲜，螺蛳好吃肥嫩鲜美，当然肠胃不好的不建议尝鲜了。
36分钟
家常味
初级
海鲜
炒
其他
1/9 螺蛳买来放水里滴二滴菜油养一天
2/9 螺蛳洗干净沥水
3/9 准备姜片，小葱粒，半个小红椒
4/9 准备豆瓣酱
5/9 开油锅烧烫放入姜和辣椒煸一下
6/9 倒入螺蛳爆炒一下，放酒炒匀，加一点点水，
7/9 放入豆瓣酱，一点点盐炒匀盖上盖烧开
8/9 放味精、小葱炒匀，起锅装盆就OK啦
9/9 成品图
螺蛳咸淡吃准不需要放太多盐，因为放酱了，螺蛳烧开一会即可，烧时间长，螺蛳肉老了就不好吃了，如果喜欢吃老点可以直接放酱爆炒时间长点爆透即可。
