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这款欧包采用中种发酵，里馅用椰汁制作麻薯，裹入蔓越莓干，表面撒上杏仁、酥粒，口感外脆里绵、层次丰富，令人回味无穷。
1小时24分钟
甜味
初级
甜点
烘焙
其他
1/21 成品。
2/21 面包材料。
3/21 除了盐、黄油，其余材料一起搅拌至出筋，再加入盐与黄油，打发至全面扩展阶段，呈手套膜。
4/21 20℃发酵三小时，再放入冰箱冷藏发酵5小时。
5/21 发酵至两倍大，手指插入不会回弹，即发酵成熟。
6/21 分成6等份，醒15分钟。
7/21 制作麻薯馅，备好材料。
8/21 椰汁加入糖，稍微加热溶化，放入糯米粉、粘米粉、玉米淀粉，搅拌均匀过滤筛入宽口模具，大火蒸15分钟。
9/21 冷却后加入10克黄油，揉至黄油全部渗透均匀。
10/21 麻薯团盖上保鲜膜防脱水，自然静置5分钟。
11/21 然后分成6等份。
12/21 制作酥粒：20克黄油、20克糖粉、加热液化后，加入50克低筋面粉。
13/21 事先蔓越莓干、蓝莓干加入朗姆酒浸泡。
14/21 麻薯团放置醒好的面团上。
15/21 用擀面杖擀成牛舌形状。
16/21 放上蔓越莓、蓝莓干。
17/21 卷成长条状。
18/21 抹一层鸡蛋液，开始第二次发酵。
19/21 发酵1小时后，再抹蛋液，裹一层杏仁、酥粒。
20/21 烤箱180℃预热，放置中层，上下火180℃烤18分钟。
21/21 烤好出炉拍照。
