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杏仁软欧(波兰种)

杏仁软欧(波兰种)

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这款欧包的柔绵口感,在于前面酵头低温发酵,揉面也是在冰水调制的牛奶中进行,面团控制在全面扩展之前不会过早发酵,黄油也是低温状态切细片融合一起揉拌。最后再经过冷藏一夜发酵、整理、二次发酵,达到最佳效果。

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做法

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