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*，在现代汉语中有多种含义。最常用的是指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，*是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。直至现今，在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，*经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一。被人们称为"海洋的耳朵"。和古代"用盐腌制的鱼"是两种东西。
25分钟
五香
初级
热菜
炸
其他
1/9 鲍鱼8只改花刀，备用
2/9 莲藕切条备用
3/9 莲藕焯水备用
4/9 把焯好水的莲藕盛出，加入适量淀粉搅拌均匀
5/9 起锅热油，加热到七成油温下锅，炸至金黄
6/9 锅底留油倒入鲍鱼莲藕，翻炒均匀
7/9 倒入大厨四宝小石窖系列藤椒蒜蓉酱，搅拌均匀
8/9 烧至入味后，把青红尖椒切粒，撒入锅中，搅拌
9/9 搅拌均匀后，摆盘放出即可，美味的鲍鱼就做好了
