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这道菜是我们老家过年桌上必有的一道菜，寓意竹报平安
25分钟
家常味
中级
热菜
煨
家常菜
1/9 准备食材
2/9 把笋干用清水浸泡半时
3/9 把泡好笋干放进高压锅里，加入1500克水，1克碱，盖好盖子，大火烧开，小火压40分钟
4/9 捞出洗净切丝备用
5/9 下入放有料酒的开水中煮2分钟捞出
6/9 起锅烧热冒烟，小火下入菜子油，放肥肉丝先煸出油，大火下入姜丝，肉丝，干尖椒丝炒香，加入备好的笋干一起煸炒
7/9 加入500克水小火煨20分钟后调味，加入盐，生抽，酱油，白胡椒粉，鸡粉继续煨2分钟
8/9 下入红彩椒丝和大蒜叶丝翻炒均匀即可
9/9 盛入碗中开吃哈
碱可以缩短煮发时间，白胡椒粉增香提鲜
