笋煨火肉的做法_菜谱_香哈网
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笋煨火肉
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笋煨火肉

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益脾肾,补元气,消食胀。  

作者: 古人食
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 冬笋剥壳,洗净,切滚刀块,用黄酒泡五分钟

    1/5 冬笋剥壳,洗净,切滚刀块,用黄酒泡五分钟

  • 火腿切块,过水去咸味。

    2/5 火腿切块,过水去咸味。

  • 砂锅内加入热水,放入火腿及冬笋,旺火烧开后,撇去浮沫

    3/5 砂锅内加入热水,放入火腿及冬笋,旺火烧开后,撇去浮沫

  • 加入少许冰糖,小火慢炖两小时。

    4/5 加入少许冰糖,小火慢炖两小时。

  • 冬笋由白变黄时,加入熟猪油、精盐,再炖十分钟即可。

    5/5 冬笋由白变黄时,加入熟猪油、精盐,再炖十分钟即可。

  • 小贴士

    嫩黄的冬笋吸饱了一锅咸肉的浮油,清香微甜、鲜爽脆嫩。煨酥了的火肉,肥而不腻,咸香交融。这道菜非常适宜气血不足、胃口不开与体质虚弱的人食用。

    作者: 古人食

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