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清 红煨羊肉
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清 红煨羊肉

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作者: 古人食
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 切开鸡腿肉,加黄酒、姜丝、花椒腌制20分钟

    1/6 切开鸡腿肉,加黄酒、姜丝、花椒腌制20分钟

  • 水烧至沸腾,将鸡肉连同腌料一同倒入,大火煮至八成熟,转小火慢煨

    2/6 水烧至沸腾,将鸡肉连同腌料一同倒入,大火煮至八成熟,转小火慢煨

  • 另起锅烧水,至沸腾,入羊肉、黄酒、姜丝、花椒,开大火烹煮至全熟

    3/6 另起锅烧水,至沸腾,入羊肉、黄酒、姜丝、花椒,开大火烹煮至全熟

  • 捞出羊肉切小块,山药入羊肉汤过水,3分钟后捞起切丁,笋切丁,蕈切丁

    4/6 捞出羊肉切小块,山药入羊肉汤过水,3分钟后捞起切丁,笋切丁,蕈切丁

  • 砂锅内盛入鸡汤,入羊肉块、笋丁、蕈丁、山药丁,开中火烹煮

    5/6 砂锅内盛入鸡汤,入羊肉块、笋丁、蕈丁、山药丁,开中火烹煮

  • 待笋丁、蕈丁、山药丁皆煮至八成熟,转小火慢煨30分钟后,入盐即可出锅

    6/6 待笋丁、蕈丁、山药丁皆煮至八成熟,转小火慢煨30分钟后,入盐即可出锅

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