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蒜蓉开背虾做法很简单，也很符合现代人健康的生活理念，用了蒸的做法，保持了虾的营养不被破坏，用了新上市的蒜，蒜香味道浓郁
25分钟
五香
初级
海鲜
蒸
家常菜
1/7 准备海虾10只，洗净，从虾的头部中间片开，片至尾部
2/7 准备青红尖椒洗净，切粒
3/7 把片好的虾按图中的方式摆盘
4/7 把虾摆好后，均匀的淋上大蒜酱
5/7 上锅蒸，开锅后再蒸七分钟即可
6/7 把蒸好的虾均匀撒上青红尖椒粒
7/7 最后起锅热油，待油开后，把热油均匀的淋上
建议用新鲜的活虾，我是买来冻在冰箱里，解冻后身体都软了，虾头摇摇欲坠，干脆直接给全剪了。
开虾背时建议用刀划开，用剪刀剪开的明显不均匀。
