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虾是餐桌上最常见的海鲜，虾子煮熟后的红色象征吉祥、喜庆，是中国逢年过节不可缺少的颜色。在沿海地区年夜饭的餐桌上自然少不了它。
15分钟
微辣
初级
其他
蒸
其他
1/5 九节虾洗净，剪掉虾须、挑出虾线。从虾背把肉分开成两边，虾头不要切，也可以叫卖虾的老板帮你开边。
2/5 洗干净的九节虾用盐、生抽、胡椒粉腌十分钟后摆盘。
3/5 热锅冷油下蒜蓉和姜爆香。
4/5 用小勺子把爆香的蒜蓉和姜放在虾肉上面，让每个虾肉都沾上料。
5/5 蒸锅水开后放虾蒸3分钟，虚火2分钟即可。
1、虾子的背上有一根虾线一定要用牙签挑出来。
2、水开后蒸三分钟足矣，蒸太久就老了。
3、喜欢吃辣的可以自己适当加点辣椒。
