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虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/3 虾去中间的壳，留头尾，然后从背开边待用。
2/3 蒜去皮拍碎剁蓉，热锅冷油，倒一小半碗油，把剁好的蒜蓉，微火炸金黄色即可，待冷却后，加调味料，耗油，味精，一滴老抽着色，少许糖曾鲜。青红椒，切碎，葱花。
3/3 把调好的蒜蓉，均匀的铺在开边虾肉上，撒上青红椒，上锅蒸8分钟即可。撒上葱花（本身蒜蓉会油，如果想要更香点，也可以在葱花上泼热油。）
