糖醋里脊

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  1/9 里脊肉300克，切条备用，葱姜剁成末

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  2/9 把切好的里脊肉条放入盆中，撒盐搅拌均匀入味

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  3/9 打入一个鸡蛋

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  4/9 加入适量淀粉和面粉，拌匀入味

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  5/9 起锅热油，加热到七成油温，下锅炸至金黄捞出

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  6/9 继续加热油温，待油温升高后，再倒进去复炸

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  7/9 炸完后，把油倒出，锅内留少许底油，加入葱姜末

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  8/9 倒入糖醋酱汁，继续翻炒

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  9/9 倒入炸好的里脊，翻炒均匀入味即可，美味的糖醋里脊就做好了

小贴士

里脊要多炸几遍，否则达不到外焦里嫩的效果

作者: 大厨四宝名菜名吃

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