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糖醋里脊
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糖醋里脊

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甜酸可口, 外焦里嫩

作者: 大厨四宝名菜名吃
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 里脊肉300克,切条备用,葱姜剁成末

    1/9 里脊肉300克,切条备用,葱姜剁成末

  • 把切好的里脊肉条放入盆中,撒盐搅拌均匀入味

    2/9 把切好的里脊肉条放入盆中,撒盐搅拌均匀入味

  • 打入一个鸡蛋

    3/9 打入一个鸡蛋

  • 加入适量淀粉和面粉,拌匀入味

    4/9 加入适量淀粉和面粉,拌匀入味

  • 起锅热油,加热到七成油温,下锅炸至金黄捞出

    5/9 起锅热油,加热到七成油温,下锅炸至金黄捞出

  • 继续加热油温,待油温升高后,再倒进去复炸

    6/9 继续加热油温,待油温升高后,再倒进去复炸

  • 炸完后,把油倒出,锅内留少许底油,加入葱姜末

    7/9 炸完后,把油倒出,锅内留少许底油,加入葱姜末

  • 倒入糖醋酱汁,继续翻炒

    8/9 倒入糖醋酱汁,继续翻炒

  • 倒入炸好的里脊,翻炒均匀入味即可,美味的糖醋里脊就做好了

    9/9 倒入炸好的里脊,翻炒均匀入味即可,美味的糖醋里脊就做好了

  • 小贴士

    里脊要多炸几遍,否则达不到外焦里嫩的效果

    作者: 大厨四宝名菜名吃

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