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离开广州快一年了，很想念手撕鸡的味道，就自己做了一份，还挺正宗。
25分钟
麻辣
中级
热菜
煮
其他
1/5 准备好原材料，香菜洗净切段，姜切片，蒜切沫，葱切段。
2/5 鸡胸肉冷水下锅，放入葱段、姜片、花椒、香叶、八角，倒入少许料酒。大火烧开转小火煮8-10分钟关火再闷10分钟。
3/5 调汁:放入蒜末、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、油辣子、辣椒油、香醋、生抽、白糖、盐，再加2勺住过鸡肉的水，按自己的口味搅拌均匀备用。
4/5 鸡胸肉捞出，过凉水后撕成细丝，放香菜段。
5/5 把调好的汁倒入，拌均匀，第一次做的话，觉得味道不够可以再加点调料。
1.因为鸡肉已经很鲜了，所以不用放鸡精和味精。
2.撕鸡肉的时候可能需要点耐心。
3.煮完以后一定要闷。
