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绿豆馅口感细腻，表皮酥脆
25分钟
甜味
初级
其他
蒸
其他
1/28 绿豆泡4小时即可，我泡了一晚上
2/28 洗净上锅蒸熟，我用的电饭煲焖饭一样即可
3/28 焖熟
4/28 倒入料理机，放80g白糖
5/28 打成泥
6/28 和水油皮 面粉放油 克数在上面
7/28 倒入凉水
8/28 搅拌至没有干面粉
9/28 和成面团 备用
10/28 油酥面面粉放油
11/28 合成软面团
12/28 把水油皮和油酥 搓长条分成12个剂子
13/28 盖保鲜膜 放至30分钟
14/28 这边起锅烧油
15/28 油热下绿豆泥，不停的搅拌避免糊
16/28 搅拌至粘稠成团
17/28 同面团的方法搓成圆形分成12个备用
18/28 取水油皮面团擀成圆饼放入油酥面团
19/28 整理圆润
20/28 赶成牛舌状，从一头卷起备用
21/28 再次赶成牛舌状从一头卷起
22/28 赶成饼包上豆沙馅
23/28 整理圆润
24/28 电饼档刷油
25/28 放入豆沙饼
26/28 一面烙至微黄翻面
27/28 盖上锅盖焖3分钟翻面烙至两面微黄即可，电饼档的盖子盖不住，用炒锅盖
28/28 出锅啦
打豆泥时尽量还是留一些水，这样豆沙口感更细腻
