保存到手机
看更多做法
2.3万点赞 · 6收藏
独家 · 8112浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5.1万
制作美食的过程，也是修行的过程。美食与文字能治愈人的内心，所以我编辑为文字，分享给有缘人。这次刚做好的牛肉千层饼，孩子就吃了一个，我的内心是温暖的幸福。孩子们看了我擀面的过程，还问为什么要在那里剪一刀，我答为了折叠，这就是生活中带给孩子们的思索与学问。
45分钟
家常味
中级
主食
煎
其他
1/26 牛肉千层饼的成品图
2/26 准备好食材：牛肉、小麦粉、纯牛奶
3/26 将纯牛奶倒入盆中，加入小麦粉，搅拌成棉絮状
4/26 用手不断按揉至表面光滑
5/26 醒面一个小时
6/26 将牛肉洗净切成块，放入绞肉机中
7/26 加入1个鸡蛋、3克盐、10克玉米淀粉
8/26 绞肉约40秒，至使牛肉呈细腻状
9/26 1小时后，在菜板上撒入少量小麦粉
10/26 取50克左右面团，再次按揉，搓圆后压扁
11/26 用擀面杖把面团擀薄
12/26 把面皮轻轻划分为四等分，在其中四分之一处剪上一刀
13/26 用勺子把牛肉均匀盛入到面皮的三处中
14/26 进行第一次折叠，折叠后封口
15/26 第二次折叠，折叠后接着封口
16/26 最后一次折叠，呈一个扇形，用擀面杖轻轻擀一下
17/26 双面煎锅中倒入1克植物油
18/26 放上牛肉扇形面团
19/26 盖上盖上，调成小火，进行牛肉千层饼的煎制
20/26 一面成熟后，翻成另一面，共需要五分钟
21/26 把制作好的牛肉千层饼盛入盘中，用同样的方法制作下一个
22/26 一共制作了6个牛肉千层饼
23/26 稍微晾一晾后，用刀对切一半
24/26 看得见层层叠叠的的牛肉
25/26 依次放入盘中，呈上桌子
26/26 牛肉千层饼就制作好了
1、小面粉中加入纯牛奶，口感更好
2、牛肉中加入的料因人而异，有老人小孩时，固清淡
3、从四分之一处剪一刀，利于折叠
4、两面呈金黄色，代表牛肉千层饼已成熟
5、没有双面煎锅，用普通的锅也可以制作
