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千层肉饼
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千层肉饼

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之前发过千层肉饼的视频,很多小伙伴问我要详细配方,正好快过年了,又开始备年货做饼了,所以把配方整理出来了! 这款千层肉饼外面一层香香酥酥,里面肉馅和千层香软香软的。外酥里嫩的口感!特别喜欢!年末将近,千层肉饼必须提前准备!

作者: 敏茹意精品厨娘
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 面粉边加水边搅拌

    1/17 面粉边加水边搅拌

  • 最后揉成光滑面团盖保鲜膜放一边苏醒

    2/17 最后揉成光滑面团盖保鲜膜放一边苏醒

  • 自己用绞肉机绞了一份肉馅,加生姜绞的!

    3/17 自己用绞肉机绞了一份肉馅,加生姜绞的!

  • 加入五香粉,食用盐,生抽,料酒

    4/17 加入五香粉,食用盐,生抽,料酒

  • 朝一个方向,搅拌均匀

    5/17 朝一个方向,搅拌均匀

  • 最后加入切好的葱花

    6/17 最后加入切好的葱花

  • 搅拌均匀备用!

    7/17 搅拌均匀备用!

  • 面团饧好后,擀成长方大饼状,如图切4刀

    8/17 面团饧好后,擀成长方大饼状,如图切4刀

  • 像图中那样,抹开肉馅

    9/17 像图中那样,抹开肉馅

  • 如图从没抹肉馅的一段,开始折叠

    10/17 如图从没抹肉馅的一段,开始折叠

  • 一次往一边折,如图

    11/17 一次往一边折,如图

  • 继续往下折,如图特写

    12/17 继续往下折,如图特写

  • 最后包好擀薄就可以了

    13/17 最后包好擀薄就可以了

  • 饼铛烧热放油,再烧热,这样就可以烙饼了

    14/17 饼铛烧热放油,再烧热,这样就可以烙饼了

  • 烙至两面金黄,饼也是鼓鼓的,那就是完全熟透!

    15/17 烙至两面金黄,饼也是鼓鼓的,那就是完全熟透!

  • 趁热切块,即可食用!特别香!口感特别好!<br/>

    16/17 趁热切块,即可食用!特别香!口感特别好!

  • 千层肉饼――成品图

    17/17 千层肉饼――成品图

  • 小贴士

    ①水温控制在50度左右!
    ②肉馅调稀点,会更好涂抹!
    ③判断饼是否熟透:可以用两手指捏饼的两边,迅速回弹,就说明熟透了!

    作者: 敏茹意精品厨娘

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