简易版千层肉饼的做法_菜谱_香哈网
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简易版千层肉饼
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简易版千层肉饼

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这是非常好吃的一种肉饼,儿子特别喜欢!当早餐也很不错。儿子初中的时候,吃饭早,容易饿,我那时经常做了给他带早餐,他总是吃一半,带一半,不少同学都很羡慕,他也乐于和同学分享。今天吃着肉饼,儿子还骄傲地和我说起以前的事呢,美好的回忆!

作者: 蓝月亮3
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把面粉放入盆里。

    1/16 把面粉放入盆里。

  • 倒入80℃热水,边倒边搅拌。

    2/16 倒入80℃热水,边倒边搅拌。

  • 面稍凉,揉成光滑面团,醒30分钟。

    3/16 面稍凉,揉成光滑面团,醒30分钟。

  • 剁好的肉馅中加入少许盐、蚝油,酱油、五香粉、香油,花生油、蛋清,一个方向搅拌上劲。然后加上香菇末、葱花再次搅拌均匀。<br/><br/>

    4/16 剁好的肉馅中加入少许盐、蚝油,酱油、五香粉、香油,花生油、蛋清,一个方向搅拌上劲。然后加上香菇末、葱花再次搅拌均匀。

  • 醒好的面揉光滑,擀成略厚的圆饼。

    5/16 醒好的面揉光滑,擀成略厚的圆饼。

  • 用勺子铺上的肉馅,铺圆饼的四分之三。

    6/16 用勺子铺上的肉馅,铺圆饼的四分之三。

  • 没陷的四分之一的任一边用刀割一下,如图:

    7/16 没陷的四分之一的任一边用刀割一下,如图:

  • 切口那里往上折,边捏紧。

    8/16 切口那里往上折,边捏紧。

  • 再往右折过去,同样边捏紧。

    9/16 再往右折过去,同样边捏紧。

  • 再往下折过来,切口那边和圆边那里都捏紧。

    10/16 再往下折过来,切口那边和圆边那里都捏紧。

  • 轻轻用力,把饼擀薄,不能露馅出来。

    11/16 轻轻用力,把饼擀薄,不能露馅出来。

  • 锅烧热,加少许油,待油温升高,放入肉饼,盖上锅盖,中小火慢慢煎烙3分钟。

    12/16 锅烧热,加少许油,待油温升高,放入肉饼,盖上锅盖,中小火慢慢煎烙3分钟。

  • 翻面,盖上锅盖,中小火煎烙3分钟,煎至两面金黄即可!如果怕不熟,关火焖2分钟再出锅。

    13/16 翻面,盖上锅盖,中小火煎烙3分钟,煎至两面金黄即可!如果怕不熟,关火焖2分钟再出锅。

  • 出锅了,看成品。

    14/16 出锅了,看成品。

  • 切成自己喜欢的形状,看起来更有食欲。

    15/16 切成自己喜欢的形状,看起来更有食欲。

  • 好好吃!几块饼摞起来,是不是有千层饼的感觉。

    16/16 好好吃!几块饼摞起来,是不是有千层饼的感觉。

  • 小贴士

    肉馅调味料可根据自己喜欢的口味,随意添加。肉也可以换成牛肉、羊肉,经常变换不同口味的,也很不错。水用70℃或80℃的,太热的水活的面,一擀容易裂开。面活的软一点,好擀,吃起来也不会硬。如果想当早餐,可以头天晚上,先把面和肉馅准备好,放冰箱冷藏,第二天早上就成了简易早餐了,方便简单又好吃!

    作者: 蓝月亮3

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