千层肉饼的做法_菜谱_香哈网
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千层肉饼

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独家 · 13.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名43.0万

层层酥脆,口口鲜香!

作者: 踏雪寻萍
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 面粉放入碗中,少量多次加水

    1/29 面粉放入碗中,少量多次加水

  • 拌成絮状

    2/29 拌成絮状

  • 用手揉成面团

    3/29 用手揉成面团

  • 揉至光滑,盖保鲜膜饧半小时

    4/29 揉至光滑,盖保鲜膜饧半小时

  • 猪肉剁成肉糜

    5/29 猪肉剁成肉糜

  • 放入碗中

    6/29 放入碗中

  • 葱姜切沫

    7/29 葱姜切沫

  • 放入碗中

    8/29 放入碗中

  • 放入老抽,生抽

    9/29 放入老抽,生抽

  • 花椒粉,盐,食用油

    10/29 花椒粉,盐,食用油

  • 搅拌均匀

    11/29 搅拌均匀

  • 取一半面团,揉圆,翻面

    12/29 取一半面团,揉圆,翻面

  • 上下撒手粉,擀面杖擀薄

    13/29 上下撒手粉,擀面杖擀薄

  • 厚约0.3厘米即可

    14/29 厚约0.3厘米即可

  • 放一半肉馅,抹匀

    15/29 放一半肉馅,抹匀

  • 留1/4空白,一圈留一厘米空白,切一刀

    16/29 留1/4空白,一圈留一厘米空白,切一刀

  • 空白处对折,捏紧边

    17/29 空白处对折,捏紧边

  • 在对折,捏紧边

    18/29 在对折,捏紧边

  • 在对折,捏紧边

    19/29 在对折,捏紧边

  • 翻面,捏紧底边

    20/29 翻面,捏紧底边

  • 用擀面杖擀至约0.8厘米厚

    21/29 用擀面杖擀至约0.8厘米厚

  • 平底锅烧热,刷层油

    22/29 平底锅烧热,刷层油

  • 放入千层饼

    23/29 放入千层饼

  • 小火烙至底面金黄,翻面

    24/29 小火烙至底面金黄,翻面

  • 沿四周淋少许油

    25/29 沿四周淋少许油

  • 小火烙至两面金黄即可出锅

    26/29 小火烙至两面金黄即可出锅

  • 切成合适大小

    27/29 切成合适大小

  • 一道美味的千层肉饼就做好了!

    28/29 一道美味的千层肉饼就做好了!

  • 我是踏雪寻萍,一起来香哈交流吧!

    29/29 我是踏雪寻萍,一起来香哈交流吧!

  • 小贴士

    1,肉馅可以换成牛肉,羊肉,鸡肉等其他喜欢的馅
    2,全程小火烙制
    3,可以放在电饼铛烙*

    作者: 踏雪寻萍

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