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千层牛肉饼
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千层牛肉饼

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牛肉饼烙着吃最香,薄皮层多,外皮焦脆肉馅香,唇齿离香,解馋啊!分享一下制作过程了

作者: 云儿淘淘姥姥
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 牛肉馅备齐,葱,姜切碎备用

    1/12 牛肉馅备齐,葱,姜切碎备用

  • 干黄酱用酱油,香油调稀放入葱姜末,姜粉,白胡椒粉拌匀

    2/12 干黄酱用酱油,香油调稀放入葱姜末,姜粉,白胡椒粉拌匀

  • 放入牛肉馅在放入剩下葱碎拌匀

    3/12 放入牛肉馅在放入剩下葱碎拌匀

  • 打散鸡蛋液分次加入牛肉馅中调匀(放半个蛋液就行了)

    4/12 打散鸡蛋液分次加入牛肉馅中调匀(放半个蛋液就行了)

  • 拌匀放一边备用

    5/12 拌匀放一边备用

  • 面粉用温水和软一点不粘手,盖上保鲜膜松弛一小时

    6/12 面粉用温水和软一点不粘手,盖上保鲜膜松弛一小时

  • 然后分出面挤揉一揉

    7/12 然后分出面挤揉一揉

  • 用擀面杖擀开,在一边切开,抹匀牛肉馅,留一角不抹肉馅

    8/12 用擀面杖擀开,在一边切开,抹匀牛肉馅,留一角不抹肉馅

  • 用无肉馅一边向上叠上

    9/12 用无肉馅一边向上叠上

  • 叠成三角形状,捏合边缘

    10/12 叠成三角形状,捏合边缘

  • 擀开保持三角状,放入预热平底锅,小火烙制两面金黄即可享用了

    11/12 擀开保持三角状,放入预热平底锅,小火烙制两面金黄即可享用了

  • 切块摆盘装饰一番,千层牛肉饼完成了^_^^_^

    12/12 切块摆盘装饰一番,千层牛肉饼完成了^_^^_^

  • 小贴士

    面团要充分松弛到位,黄酱拌牛肉馅熟后酱香味更浓,牛肉要新鲜,大葱最好要山东葱最棒,鸡蛋液看肉馅多少添加,面提前和好饧制备用

    作者: 云儿淘淘姥姥

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