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这款肉松手撕吐司葱香四溢，搭配肉松口感*细腻拉丝，是我喜欢经常手作的面包。
25分钟
奶香
高级
其他
烘焙
其他
1/21 配方中除黄油以外的“面团材料”依次放入面包机，先放入牛奶和全蛋液，接着放高筋粉和奶粉。然后在面粉上挖个小坑埋好酵母，白砂糖和盐对角放置在面粉上。启动面包机的和面程序，搅打20分钟至粗膜状态。
2/21 加入室温软化充分后的黄油，再启动和面程序搅打20分钟，混合均匀。
3/21 待和面至完全阶段，此时面团可以拉出薄且不易破的手套膜。
4/21 把揉好的面团滚圆后盖上保鲜膜，放入26—28度的环境中进行发酵（我是放入烤箱中来帮助发酵，温度更均匀。此时烤箱不通电）
5/21 面团发酵至2—2.5倍大，用手指蘸上一点面粉在中间戳孔，不回缩不塌陷即可。（我发酵了60分钟）
6/21 将发酵好的面团取出排气，滚圆后盖上保鲜膜，室温下醒发15分钟。
7/21 趁面团醒发的间隙，把香葱切成葱花（只取葱绿部分）
8/21 把醒发好的面团擀成长方形的面坯，在上面均匀地涂抹一层薄薄的沙拉酱。
9/21 然后再撒上葱花和肉松。
10/21 将面坯慢慢地卷起，手势要轻柔，一定要卷紧不能太松。
11/21 面坯卷起后收口捏紧，朝下放置，两头也要捏紧。
12/21 用刀把面坯从中间切开，留一头不要切断。
13/21 将切口交叉翻转朝上。
14/21 像扭麻花一样，一条叠一条扭起来，注意切口始终要朝上。
15/21 然后把两头接住，捏紧捏实，接口处一定要在中间。
16/21 然后把面团立起来，这样面包坯就完成了。
17/21 把面包坯放入吐司盒中。
18/21 将吐司盒放入烤箱进行第二次发酵，底部放一盆热水，然后关上烤箱门。（发酵温度在36度左右最佳，最高不超过38度，湿度在80%左右）
19/21 待面坯发酵至8分满时，把吐司盒自烤箱中取出，表面刷上一遍全蛋液。（此时预热烤箱，设置180度10分钟）
20/21 把吐司盒放入预热好的烤箱中，放置在中下层，设置上下火160度烤制30分钟左右，上色满意及时加盖锡纸（我家是风炉烤箱，如果是普通小烤箱要设置180度烤35分钟左右，因为烤箱品牌不同，还需自己去测试适合的烤制温度）
21/21 出炉后立即脱模，晾凉冷却。
1、最终发酵（二次发酵）的温度和时间一定要适当，发酵过度的面包内部组织粗糙失去弹性，口感差。
2、吐司具体发酵期间参考：一发，25度环境内40-60分钟左右；二发，36度环境内，50-80分钟。仅供参考。
3、各家的烤箱功率和性能都各不相同，请根据自家烤箱脾气来调整烘烤温度。
