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今天的这款肉松面包可谓是咸面包的终极杀手啊，加了好多葱花和肉松，整个土司就像穿了肉松和葱花制成的花衣裳似的，看着可养眼啦！ 用的自制沙拉酱和自制肉松，菜谱都在我的主页菜谱栏里有发，喜欢的你们可以去看看。
1小时28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/22 成品图，迫不及待要吃的小家伙。
2/22 除黄油外其他所有材料揉到能拉出厚膜，再加入软化的黄油继续揉至能拉出结实的薄膜状态即完成揉面。
3/22 滚圆放容器里盖保鲜膜，在26度环境中进行基础发酵。
4/22 发酵至两倍大，手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷即完成发酵。
5/22 取出面团。
6/22 自制肉松和葱花准备好。
7/22 将面团正面朝上擀开成长方形。
8/22 翻面，抹上沙拉酱。
9/22 根据个人口味撒上适量葱花和肉松。
10/22 卷起来。
11/22 从中间切开，一头不切断。
12/22 侧面朝上扭麻花一样缠起来。
13/22 两头重合，接口在面团中间部位。如图。
14/22 收口朝下放入土司盒。
15/22 放烤箱里，底部放一碗热水，在温度为36度湿度为75％的环境下进行二次发酵。发酵至九分满取出。
烤箱上下火预热185度。
16/22 送入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤40分钟。观察上色情况及时覆盖锡纸。
17/22 出炉后震一下震出热气，并脱模平方在烤网上冷却。
18/22 这是另一面。
19/22 完全冷却后即可食用。顺着辫子方向手撕，组织可以成片撕下呢。
20/22 特赞的组织啊！
21/22 沙拉酱是自制的，可以去我主页菜谱栏里找《自制沙拉酱》的菜谱。肉松也可以去找《自制辣肉松》的菜谱。更多肉松面包的菜谱也可以去查看，至少有五六种吧！
22/22 下图是第一次做的，相对侧面比较整洁。封面图是第二次做的，肉松加的更多，对于爱吃肉松的我们来说特过瘾呀！
肉松和葱花根据个人喜好添加，随你们喜欢。
现在虽然没有完全进入夏天，但白天最高温度已经达到了32度，所以揉面的时候液体一定要用冰的，比如鸡蛋牛奶水之类的最好都是从冰箱里拿出来的。
另外如果是用面包机揉面，建议开盖揉面，还可以在搅拌桶边缘放上冰袋，否则面团温度过高提前发酵会非常粘，而且做出来的成品口感也不好。
揉好的面团可以先送入冰箱冷藏30分钟后再取出来室温发酵，以免一发过快影响成品组织口感。
面粉吸水性不同，揉面时液体量可以预留出一部分，后期视情况添加。
揉面要到位，一发二发均要到位。
每个人烤箱脾气都有差异，所以具体时间和温度请根据自家烤箱脾气来灵活运用。
另外建议买个烤箱温度计，监测烤箱温度偏差，这样在烘焙路上你们可以少走很多弯路。
你们学习制作的时候有问题可以给我留言，我会尽快回复，然后实在不懂的也可以*，我主页的介绍里有提到。
揉面不会的可以看我之前发的菜谱《教你手揉15分钟轻松出手套膜》。
