保存到手机
看更多做法
7.0万点赞 · 9收藏
6537浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.4万
主料为猪肉、黑木耳、辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。其鱼香味并不来自鱼，而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
15分钟
家常味
初级
热菜
炒
其他
1/7 青红椒、胡萝卜、木耳、里脊肉切丝备用，葱蒜切碎
2/7 把切好的肉丝放入适量的料酒和淀粉，搅拌均匀
3/7 锅内加油加入里脊肉翻炒，炒至白色倒出备用
4/7 另起锅加油，放入葱姜炒香，再加入青红椒丝
5/7 放入胡萝卜、木耳翻炒断生
6/7 加入鱼香肉丝酱汁翻炒
7/7 翻炒均匀后，加入之前炒好的肉丝，然后取少量的淀粉加水勾芡，倒入菜中，翻炒均匀即可，美味的鱼香肉丝就做好了
干木耳泡发时加些干淀粉同泡，可以帮助清洗木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。*有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用；孕妇不宜多吃。
