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鱼香味的牛腩炒四季豆，美味可口，超级下饭的一道家常菜，深受家人喜爱~
15分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/20 牛腩炒四季豆的成品图
2/20 准备好食材：牛腩、四季豆、姜、蒜
3/20 四季豆清洗干净后，沿着两头把须撕下来
4/20 铁锅中烧开水，放入四季豆，进行焯烫
5/20 5分钟关火，将四季豆控水，盛入盘中，以备待用
6/20 把姜削皮切成片，蒜剥皮切成片
7/20 牛腩清洗干净，除掉血水，切成块状
8/20 把牛腩放入绞肉机中，加入2克姜葱料酒、4克玉米淀粉、2克盐
9/20 绞肉约30秒，呈均匀细腻状
10/20 调一碗汁，里面加入4克酱油、2克醋、4克白糖、30毫升温水
11/20 热锅，倒入10克植物油
12/20 油烧至七分熟，倒入四季豆进行煸炒
13/20 四季豆煸炒香后，控油盛入盘中，剩余油爆香姜蒜
14/20 随即倒入牛腩末，进行翻炒
15/20 翻炒至牛腩断生，倒入四季豆，一同翻炒
16/20 翻炒均匀后，倒入调好的汁
17/20 快速翻炒至均匀入味
18/20 收汁，即可关火
19/20 盛入盘中，再呈上桌子
20/20 牛腩炒四季豆就制作好了
1、将四季豆焯烫5分钟，利于成熟，色泽更亮
2、牛腩中加入姜葱料酒，可以除腥味
3、取牛腩瘦肉部分，利于咀嚼
4、进行翻炒时，开中火即可
