8.8万点赞 · 208收藏
独家 · 2.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名7.2万
今天做一个超美味，超可爱，超喜人的迷你版“苏格兰蛋”。苏格兰蛋一般是用鸡蛋，但感觉太大，选择了鹌鹑蛋，大小合适，营养价值高，我这个配方根据自己口味配成的，超级好吃。
1小时4分钟
家常味
初级
热菜
烧
其他
1/16 准备鹌鹑蛋
2/16 锅内放水，放入鹌鹑蛋，加一点点盐，烧7分钟左右，用冷水浸凉
3/16 剥壳备用
4/16 里脊肉切小粒，加小葱，盐，一起剁成肉末，放入淀粉，一点点味精，黄酒再一起剁匀
5/16 准备鲜蘑菇洗一下，切末
6/16 食材准备好
7/16 肉末里放黑胡椒粉，鲜蘑菇末，清水，一个小鸡蛋，用筷子顺时针转至肉末上劲
8/16 每个鹌鹑蛋裹上淀粉
9/16 手中放一勺半左右肉末
10/16 放上鹌鹑蛋，用肉末把鹌鹑蛋包起来
11/16 再裹上面包糠
12/16 面包糠全部裹好
13/16 锅内油烧4至5成烫，放入肉圆，开小火，把肉圆子炸至金黄出炉
14/16 锅内放番茄酱，加点醋、糖、一点点水，调匀做蘸料
15/16 成品图一
16/16 成品图二
1.鹌鹑蛋多准备几个，煮蛋防止爆裂，一般加一点点盐就不会爆
2.鲜蘑菇可以换成四分之一洋葱
3.肉末转至上劲
4.蛋肉圆下油锅前再揉实一下
5.蘸料根据自己口味调
