菠菜疙瘩的做法_菜谱_香哈网
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菠菜疙瘩
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菠菜疙瘩

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初春的菠菜肥壮而鲜美,菜疙瘩简单好做又美味,每一口咬下去都是春天的味道。

作者: 豆妈maomao
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类素菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 菠菜清洗干净控水

    1/13 菠菜清洗干净控水

  • 切成碎末后加入食用碱,搅拌均匀。再加入食用盐搅拌均匀,增加底味。

    2/13 切成碎末后加入食用碱,搅拌均匀。再加入食用盐搅拌均匀,增加底味。

  • 再少量多次加入面粉,全程不加水,所以面粉一定要少量多次加入,不可加多了。

    3/13 再少量多次加入面粉,全程不加水,所以面粉一定要少量多次加入,不可加多了。

  • 总揉,搓,捏的方式,揉成均匀的面团。

    4/13 总揉,搓,捏的方式,揉成均匀的面团。

  • 搓成条

    5/13 搓成条

  • 切成均匀大小的剂子

    6/13 切成均匀大小的剂子

  • 竖起来搓圆

    7/13 竖起来搓圆

  • 上锅蒸至冒气后计时,6分钟即可。

    8/13 上锅蒸至冒气后计时,6分钟即可。

  • 也可以搓成圆形,同样蒸6分钟。

    9/13 也可以搓成圆形,同样蒸6分钟。

  • 时间到就可装盘,时间太长就会变色。

    10/13 时间到就可装盘,时间太长就会变色。

  • 装盘可以直接吃

    11/13 装盘可以直接吃

  • 也可以根据个人喜好配个油泼辣子水水吃

    12/13 也可以根据个人喜好配个油泼辣子水水吃

  • 是不是很有食欲呢?

    13/13 是不是很有食欲呢?

  • 小贴士

    全程不加水,面粉少量多次加入,要使劲揉成面团,比较费力。

    作者: 豆妈maomao

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