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初春的菠菜肥壮而鲜美，菜疙瘩简单好做又美味，每一口咬下去都是春天的味道。
52分钟
家常味
中级
素菜
蒸
其他
1/13 菠菜清洗干净控水
2/13 切成碎末后加入食用碱，搅拌均匀。再加入食用盐搅拌均匀，增加底味。
3/13 再少量多次加入面粉，全程不加水，所以面粉一定要少量多次加入，不可加多了。
4/13 总揉，搓，捏的方式，揉成均匀的面团。
5/13 搓成条
6/13 切成均匀大小的剂子
7/13 竖起来搓圆
8/13 上锅蒸至冒气后计时，6分钟即可。
9/13 也可以搓成圆形，同样蒸6分钟。
10/13 时间到就可装盘，时间太长就会变色。
11/13 装盘可以直接吃
12/13 也可以根据个人喜好配个油泼辣子水水吃
13/13 是不是很有食欲呢？
全程不加水，面粉少量多次加入，要使劲揉成面团，比较费力。
