菠菜疙瘩汤

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  1/12 菠菜摘洗干净，切段，葱姜切沫

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  2/12 起锅烧热放油，爆香葱姜

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  3/12 倒入菠菜翻炒

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  4/12 炒至菠菜出汤

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  5/12 倒入适量清水烧开

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  6/12 烧水的时间来搅面疙瘩，面粉放入一个比较深的容器，我用的水舀子。少量多次加水，边加水，边搅拌，直到拌成絮状，无干面粉即可

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  7/12 鸡蛋打入碗中，搅散备用

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  8/12 水开后放入盐，生抽，花椒粉或者胡椒粉调味，不喜欢的可以不放

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  9/12 用筷子把面疙瘩拨入锅中，边拨边用筷子在锅里搅散，防止面疙瘩粘在一起。

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  10/12 煮2-3分钟，面疙瘩熟透

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  11/12 慢慢倒入蛋液，用筷子在锅中搅散，蛋液凝固后即可关火。

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  12/12 稠稠的喝一碗，即当汤，又当饭！

小贴士

1，疙瘩汤的关键是搅面疙瘩，一定要有耐心，少量多次加水，慢慢搅拌。
2，我做的比较稠，喜欢稀一点的可以少加点面粉

作者: 踏雪寻萍

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