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春天正当季的韭菜，又绿又细，我制作了春韭猪肉包子，家人连声称赞好吃，这是春天的味道，也是健康的味道，幸福的味道，家的味道！
25分钟
家常味
中级
主食
蒸
家常菜
1/25 春韭猪肉包子的成品图
2/25 准备好食材：春韭、小麦粉、猪肉、酵母粉、纯牛奶
3/25 将纯牛奶倒入盆中，加入250克小麦粉、2.5克酵母粉
4/25 用筷子顺时针搅拌至棉絮状，使小麦粉充分吸收纯牛奶
5/25 用手不断按揉至光滑细腻，放在温暖处，发酵两个小时
6/25 发酵面团子的过程中，将猪肉清洗干净切成块状
7/25 把猪肉放入绞肉机中，加入盐、姜葱料酒、鸡蛋、五香粉、酱油、玉米淀粉
8/25 盖上盖子，绞肉约四十秒，呈光滑细腻状
9/25 把春韭用清水清洗干净，大约洗三次
10/25 将春韭用刀切成小段状
11/25 把春韭放入绞肉机中，加入1克植物油，搅拌均匀
12/25 两个小时后，面团子为原来两倍大，代表发酵成功
13/25 案板上洒入少许小麦粉，用手按揉面团子，进行排气
14/25 将面团子不断搓揉至长条状
15/25 再切成4厘米左右的面剂子
16/25 把面剂子搓圆按压，再用擀面杖擀成中间厚四周薄的包子皮
17/25 把春韭猪肉用勺子盛入到包子皮上
18/25 左手拿好包子皮配合旋转，右手不断折叠
19/25 最后收口，一个包子的形状已经制作好了
20/25 用同样的方法，把春韭猪肉馅儿包好，放在蒸格中，进行第二次发酵
21/25 四十分钟后，蒸锅中倒入五分之一位置水量，水开后调成小火蒸15分钟，再焖5分钟
22/25 时间到后，开盖，好香的包子啊
23/25 稍微冷却后，一个接一个地夹出
24/25 把其中一个包子扳开，看得见春韭猪肉馅儿，春意十足
25/25 香软营养美味的春韭猪肉包子，深受家人喜爱
1、把面团子进行发酵时，需要盖上盖子或者保鲜膜
2、发酵面团子时，准备春韭猪肉馅儿，可以节约时间
3、猪肉中加入鸡蛋，肉质更嫩滑
4、春韭中加入植物油，可以让春韭保持绿色
5、案板中洒入少许小麦粉，可以避免粘黏
6、包包子时，左右手需要协调好
