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自己做猪肉韭菜包子，经典美味，好吃放心。前两年面点班培训没有白学啊。
25分钟
家常味
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1/14 先来个成品图。
2/14 面粉，加酵母粉，白糖，泡打粉，温水和面，揉成光滑面团，加盖或保鲜膜常温醒发一两个小时。这是醒发好的。
3/14 都是蜂窝，抻拉拉丝状就是发的好了。
4/14 肉馅，放油，生抽，老抽，料酒，蚝油，盐搅拌均匀。必须同方向搅拌。
5/14 拌好的肉馅。
6/14 韭菜择干净去根洗净控水，切碎，放入肉馅里，加香油搅拌均匀。
7/14 拌好的包子馅。
8/14 面团揉成长条状，再叠起来揉，这样揉面，面不会死，也是面点老师教的。
9/14 把面团切成两个长条，做相等大小面剂，擀皮，包馅。左手托面皮，放馅，右手从外侧依次逆时针捏褶。
10/14 收口包好了包子。
11/14 整齐的包子。
12/14 蒸锅冷水放包子，蒸20分钟。（蒸汽上来蒸十分钟即可。）
13/14 时间到关火闷3-5分钟可以出锅了。
14/14 美味的包子开吃吧。
发面必须36-37℃温水。如果着急，可以放有温水的蒸锅里醒发，大概30-40分钟可以了。
拌馅时，最后再加香油，这样做的馅最好吃。
