猪肉韭菜包子的做法_菜谱_香哈网
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猪肉韭菜包子
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猪肉韭菜包子

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自己做猪肉韭菜包子,经典美味,好吃放心。前两年面点班培训没有白学啊。

作者: 52HZ_想飞的鱼
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 先来个成品图。

    1/14 先来个成品图。

  • 面粉,加酵母粉,白糖,泡打粉,温水和面,揉成光滑面团,加盖或保鲜膜常温醒发一两个小时。这是醒发好的。

    2/14 面粉,加酵母粉,白糖,泡打粉,温水和面,揉成光滑面团,加盖或保鲜膜常温醒发一两个小时。这是醒发好的。

  • 都是蜂窝,抻拉拉丝状就是发的好了。

    3/14 都是蜂窝,抻拉拉丝状就是发的好了。

  • 肉馅,放油,生抽,老抽,料酒,蚝油,盐搅拌均匀。必须同方向搅拌。

    4/14 肉馅,放油,生抽,老抽,料酒,蚝油,盐搅拌均匀。必须同方向搅拌。

  • 拌好的肉馅。

    5/14 拌好的肉馅。

  • 韭菜择干净去根洗净控水,切碎,放入肉馅里,加香油搅拌均匀。

    6/14 韭菜择干净去根洗净控水,切碎,放入肉馅里,加香油搅拌均匀。

  • 拌好的包子馅。

    7/14 拌好的包子馅。

  • 面团揉成长条状,再叠起来揉,这样揉面,面不会死,也是面点老师教的。

    8/14 面团揉成长条状,再叠起来揉,这样揉面,面不会死,也是面点老师教的。

  • 把面团切成两个长条,做相等大小面剂,擀皮,包馅。左手托面皮,放馅,右手从外侧依次逆时针捏褶。

    9/14 把面团切成两个长条,做相等大小面剂,擀皮,包馅。左手托面皮,放馅,右手从外侧依次逆时针捏褶。

  • 收口包好了包子。

    10/14 收口包好了包子。

  • 整齐的包子。

    11/14 整齐的包子。

  • 蒸锅冷水放包子,蒸20分钟。(蒸汽上来蒸十分钟即可。)

    12/14 蒸锅冷水放包子,蒸20分钟。(蒸汽上来蒸十分钟即可。)

  • 时间到关火闷3-5分钟可以出锅了。

    13/14 时间到关火闷3-5分钟可以出锅了。

  • 美味的包子开吃吧。

    14/14 美味的包子开吃吧。

  • 小贴士

    发面必须36-37℃温水。如果着急,可以放有温水的蒸锅里醒发,大概30-40分钟可以了。
    拌馅时,最后再加香油,这样做的馅最好吃。

    作者: 52HZ_想飞的鱼

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