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包子虽小，营养全面，有面有肉又有菜，早餐和晚餐都可以做主食，再搭配一碗小米粥，会让我们的胃很舒服。今天我做的这款是猪肉粉条韭菜馅，从小就爱吃粉条，又喜欢韭菜的味道，再加上肉的香味，真是好吃极了，分享一下吧！
1小时48分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/27 先和面：取一个干净的盆，把面粉和适量的发酵粉放进去，一边加温水一边用筷子搅拌，搅拌成面穗穗
2/27 然后用手和成光滑的面团放在温暖处发酵
3/27 备好肉馅和葱姜
4/27 粉条提前泡发好
5/27 把粉条切碎
6/27 韭菜洗干净控水备用
7/27 韭菜切碎
8/27 葱姜各切成末
9/27 调馅：先把肉馅和葱姜末放在一起，放盐味精生抽老抽料酒蚝油胡椒粉十三香芝麻油，用筷子往一个方向搅拌，直到肉馅上劲
10/27 加粉条加花椒油继续搅拌均匀
11/27 最后加韭菜搅拌均匀馅就调好了
12/27 调好的包子馅
13/27 面发到两倍大就可以了，用手指轻轻按压一下面不回缩就是发好了
14/27 揉面排气，揉时间越长越光滑
15/27 揉好后取一部分面团搓成长的圆条
16/27 切成小剂子
17/27 把小剂子压扁，逐个擀成包子皮
18/27 开始包了：取一个包子皮，在中间放适量的馅
19/27 左手托住包子皮，右手食指和拇指配合捏褶子
20/27 快收口了
21/27 收口时最后一个褶子和第一个褶子捏在一起
22/27 再整理一下一个完整的包子就包好了
23/27 同样的方法包好所有的包子
24/27 二次发酵二十分钟左右，包子体积明显变大，用手拿起来感觉轻了就可以上锅蒸了
25/27 开锅后再蒸十五分钟关火再虚蒸五分钟就可以出锅了，好了包子出锅了，尝尝吧好吃呢！
26/27 来一张美图漂亮吧！
27/27 再来亮个像
粉条吃油吃水肉馅要用肥点的，粉条提前用凉水泡软；上锅蒸之前蒸屉上抹点油或者用湿布以防包子粘锅。
