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春日里正是芦笋上市时，一盘简单的小炒把春天的色彩搬上餐桌。
15分钟
家常味
初级
热菜
腌
家常菜
1/12 主要食材。
2/12 胡萝卜去皮切成丝。
3/12 芦笋去老皮后也切成跟胡萝卜差不多粗细和长短的丝。
4/12 瘦肉切成丝。
5/12 加入料酒、淀粉、少许盐和油抓匀码味十分钟左右。
6/12 锅里烧水，水开后滴几滴油后放入胡萝卜丝焯水。
7/12 约1分钟后放入芦笋丝一起。
8/12 观察芦笋断生后用漏勺迅速捞出。
9/12 锅里放油，5成热左右下肉丝划散。
10/12 肉丝变色后放入生抽炒匀，下胡萝卜和芦笋丝。
11/12 翻炒均匀，放入盐和糖调味。
12/12 出锅装盘即可。
胡萝卜和芦笋焯水不要太过，特别是芦笋下锅后不用等水复开，观察其颜色变绿，断生即可捞出。
