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冬瓜丸子汤属于粤菜系，味浓香汤清淡，夏季滋补佳品。
25分钟
家常味
中级
羹类
煮
家常菜
1/9 冬瓜去皮洗净切方块
2/9 沸水煮熟备用
3/9 五花肉剁成末，放入姜、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉，搅拌均匀
4/9 摔打上劲
5/9 起锅烧热入油，放入姜片、虾干炝锅
6/9 另起锅加水烧热，肉馅挤成个头均匀的丸子，边挤边下锅
7/9 用汤勺背轻推丸子，用中火烧五分钟，肉丸稍微定型
8/9 火大开，入冬瓜、枣片、枸杞，再烧五分钟
9/9 起锅，加葱花香菜，完成
五花肉、精红肉均可做馅；
肉馅淀粉可加可不加；
烧丸子宜50度半开水下锅；
