冬瓜丸子汤的做法_菜谱_香哈网
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冬瓜丸子汤
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冬瓜丸子汤

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冬瓜肉丸汤是夏季里最常做的一道汤菜,冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,具有降血压、保护肾脏、减肥降脂、美容养颜等多种保健功效。加上几颗香香的肉丸,荤素的搭配竟如此完美。 我还是喜欢清汤完成这道汤菜。编辑完成菜谱,感兴趣的友友们可点击图片下面链接查看,喜欢别忘了收藏哦!

作者: 闲时临风
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 肉馅放在一个容器里,然后将蛋清、玉米淀粉、十三香、蒸鱼豉油、姜末、葱末集中放在肉馅碗里;

    1/12 肉馅放在一个容器里,然后将蛋清、玉米淀粉、十三香、蒸鱼豉油、姜末、葱末集中放在肉馅碗里;

  • 用筷子顺一个方向搅拌上劲儿;

    2/12 用筷子顺一个方向搅拌上劲儿;

  • 砂锅里加清水,海米和枸杞清洗一下放在里面,火候选择中火稍大一些;

    3/12 砂锅里加清水,海米和枸杞清洗一下放在里面,火候选择中火稍大一些;

  • 观察砂锅锅底部有气流涌动,就是快要开的时候把火候调小;

    4/12 观察砂锅锅底部有气流涌动,就是快要开的时候把火候调小;

  • 把搅上劲儿的肉馅做成一个个肉丸下到里面;

    5/12 把搅上劲儿的肉馅做成一个个肉丸下到里面;

  • 冬瓜洗净,去皮去瓤,切0.5厘米左右厚度的片备用;

    6/12 冬瓜洗净,去皮去瓤,切0.5厘米左右厚度的片备用;

  • 待肉丸全部付出水面时再把火候调大些;

    7/12 待肉丸全部付出水面时再把火候调大些;

  • 倒入切好的冬瓜片;

    8/12 倒入切好的冬瓜片;

  • 烧开后,继续煮两三分钟,冬瓜片变得透明关火;

    9/12 烧开后,继续煮两三分钟,冬瓜片变得透明关火;

  • 调入精盐、香菜末、葱末、香油和几滴香醋;

    10/12 调入精盐、香菜末、葱末、香油和几滴香醋;

  • 人多就直接端锅上桌,用汤勺分食。人少就盛出一碗,独自享用。

    11/12 人多就直接端锅上桌,用汤勺分食。人少就盛出一碗,独自享用。

  • 友友们,还有没吃的吗?有喜欢这道菜的吗?快来一起享用吧!

    12/12 友友们,还有没吃的吗?有喜欢这道菜的吗?快来一起享用吧!

  • 小贴士

    冬瓜汤里放几粒海米会提鲜,当然不喜欢的可以不放;肉馅放蛋清和玉米淀粉可使肉质软嫩;不要等锅里水翻滚后再下肉丸,要让肉丸慢慢从里到外熟透,全部浮出水面说明肉丸已经熟了;冬瓜不宜且太薄,很容易软烂没有口感。至于其他调味料,均可依据个人口味调整添加。要知道,适合自己的就是最好的,不强求一致。

    作者: 闲时临风

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