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老婆饼家常做法，简单易掌握甜蜜柔软起层一次成功，存放几天不会发硬，我的作法就是用温水和温油和面，分享一下供参考哦附加炒菠萝馅儿做法。
25分钟
甜味
中级
其他
炒
其他
1/30 去皮小菠萝（自己削皮不太好看）
2/30 切块放入淡盐水中泡20分钟，倒入破壁机加20毫升水打成汁
3/30 称重糖和打好菠萝汁（一小盆量）
4/30 锅中放入黄油加热融化
5/30 倒入菠萝汁和糖
6/30 糖融化转小火慢炒制
7/30 炒制成团扎根筷子不倒即可
8/30 像这样就可以了（揪一点能揉成圆团）
9/30 准备一个蛋黄和少许黑芝麻
10/30 这步骤介绍一下油酥面作法：锅中倒入100克色拉加热成温热
11/30 倒入提示称重低筋面粉和成油酥面
12/30 和好油酥面团盖上保鲜膜松驰20分钟
13/30 然后称重普通面粉和50克加油温油和适量温水
14/30 然后和成水油面
15/30 揉成光华面团盖上保鲜膜松驰20分钟
16/30 把水油皮擀成薄皮，油酥放中包成包子样不漏油酥即可
17/30 擀面杖擀成大薄皮
18/30 从一边卷成卷
19/30 切成小面挤
20/30 用擀面杖擀成大牛舌状从一边卷成小卷
21/30 盖上保鲜膜松驰15分钟
22/30 两边对折
23/30 擀面杖擀成皮包入提前炒好菠萝馅
24/30 虎口封口不漏馅
25/30 用手掌压平老婆饼胚
26/30 毛刷抹一层蛋黄撒上黑芝麻
27/30 用刀表面划开二个口
28/30 码放烤盘送入提前预热190度烤箱上下火烤20-25分钟
29/30 岀炉了
30/30 甜蜜柔软层多享受一下美味吧
提示：食材供参考，烤箱跟个人烤箱脾气来掌握一下火候，温热油和温热和面放几天都不会变硬，这是我自己发挥小巧门供参考，油选用无味即可（花生油，香油）不用。
