香酥龙利鱼

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  1/14 先来张成品图！

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  2/14 准备一块龙利鱼（约300g），清洗干净

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  3/14 将龙利鱼切成7厘米长的细条

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  4/14 小葱切段，姜切片，蒜切片备用

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  5/14 切好的龙利鱼放入干净的玻璃碗中，加入切好的葱姜蒜，再加入少许盐、1勺鸡精、2勺料酒、2勺耗油，1勺胡椒粉，然后搅拌均匀，腌制20分钟

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  6/14 取3个干净的盘子，分别放入2个鸡蛋（打散）、淀粉、面包糠，备用

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  7/14 取一条腌制好的龙利鱼放入淀粉中使其均匀的裹上淀粉

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  8/14 裹上淀粉的龙利鱼再放入鸡蛋液中，使其均匀的裹上蛋液

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  9/14 最后放入面包糠中，使其均匀的裹上面包糠，然后放到干净的垫板上

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  10/14 重复7—9步将所有腌制好的龙利鱼裹上淀粉、蛋液、面包糠，备用

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  11/14 锅中放适量的食用油，待插入筷子有气泡冒出时放入龙利鱼，注意放入龙利鱼后保持中火

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  12/14 待龙利鱼表面变为金黄色之后，捞出控油

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  13/14 控好油的龙利鱼摆盘，在上面挤上番茄酱，香酥龙利鱼就做好啦

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  14/14 开吃吧！

小贴士

1.龙利鱼切条一定要均匀
2.裹淀粉蛋液和面包糠时要裹均匀
3.炸龙利鱼时保持中火，等把龙利鱼全部捞出后再关火，这样就不会吸入太多油

作者: 小欣家的小厨房

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